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        驢板腸

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        上一條: 驢鞭
        關鍵詞: 驢板腸           

        產品介紹

        驢板腸是用整副驢大腸做原料,反復用醋水搓洗干凈,放入清水鍋煮半熟。撈出再入鹵湯鍋,加醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、姜片燉煮至綿軟。吃時切成小段,加原湯汁,口味麻辣咸嫩,香味襲人,可謂小吃一絕。驢板腸就是驢大腸。驢板腸是一道“其名粗俗、其味鮮美”的風味食材“驢板腸”是驢八珍之首,因其香爛可口、肥而不膩,故在當地有“能舍孩子娘,不舍驢板腸”之說。驢板腸及驢板腸制品的蛋白質含量比較高,而且驢板腸蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高。驢板腸還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為,是一副難得的藥膳,驢板腸味甘性涼,入脾、胃、大腸經,具有益氣和中、生津潤 燥、清熱解毒的功效,可用以治療赤眼、消渴,解硫磺、燒酒毒等。

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